Диспенсеры для вина с сохранением в среде аргона или азота — аппараты на 2–8 бутылок, которые наливают вино по бокалам и позволяют открытой бутылке оставаться в розливе неделями, а не день-два.
Недели вместо одного-двух дней на полке: инертный газ создаёт слой над вином в бутылке, и кислород не доходит до поверхности.
Оба вытесняют кислород и одинаково хорошо работают при розливе: аргон тяжелее и ложится на вино, азот дешевле в заправке. Оба подходят для подачи по бокалам.
Да, модели с самообслуживанием отмеряют дегустационную порцию, полбокала или полный бокал по IC-карте или QR-коду — это подходит дегустационным залам и лаунж-зонам отелей.
Зависит от того, сколько бутылок держите открытыми и сколько наливаете, поэтому единой цифры нет. Баллоны с аргоном и азотом есть по всей Европе — уточните у нас, какое соединение у вашей модели.
Это шкафы из нержавеющей стали и стекла с подсвеченными отсеками под бутылки, рассчитанные на то, чтобы стоять на виду, а не в подсобке: система сохранения вина на виду продаёт винную карту. Скажите, на сколько бутылок и в какой отделке нужен аппарат.
Аргон ложится инертной подушкой на вино по мере налива, и кислород до поверхности не доходит. В диспенсере такая система держит бутылку три-четыре недели; машина без охлаждения раньше потеряет ароматное белое от тепла.
Диспенсер за баром обслуживает бармен. Версия по карте даёт гостю наливать самому — этого обычно и хотят лобби отелей и дегустационные залы. Enomatic — самая известная марка той же идеи, а кран-система наливает вино из кеги вместо бутылок: при обороте это дешевле в пересчёте на бокал. Смысл в любом случае один — продать второй бокал из бутылки, которую иначе никто не открыл бы.
