Профессиональные кофемашины и заварочные аппараты — от одногруппных до многогруппных рожковых кофемашин и фильтр-машины, рассчитанные на темп проливов и повторяемый результат, который нужен кофейне в течение всего дня.
Одна-две группы подходят при небольшом и ровном объёме; две-три справляются с загруженной кофейней в пик. Назовите самый загруженный час — подберём под него.
Полуавтоматы и рычажные машины дают бариста полный контроль, а капсульные и фильтровые кофемашины с двумя колбами закрывают объём без высокой квалификации за стойкой.
Питание, подвод воды с фильтрацией и слив — для встраиваемых моделей также вырез в столешнице. Подтвердим подключения и сроки поставки до заказа.
По группе на каждого бариста, который будет готовить эспрессо одновременно, плюс ещё одна, если молочные напитки — основа меню. Трёхгруппная — та точка, где двое работают, не дожидаясь друг друга; её обычно и берут при выработке больше 300 чашек в день.
Батч-брюер наполняет термос за несколько минут и стоит доли цены группы — правильный ответ для завтраков, конференций и всего, где очередь приходит разом. Большинство кофеен держат и то, и другое.
Да. Можно взять только кофемашину, а можно посчитать всю стойку — кофемолка, темпер, нок-бокс, водоподготовка — одним списком. Чего мы не подбираем, так это домашнюю установку: машины здесь подключаются к воде и рассчитаны на непрерывную работу.
