Темперы для кофе и ручной инструмент бариста — механические и автоматические темперы, дистрибьюторы и WDT-иглы для выравнивания таблетки, безоблойные холдеры, нок-боксы и весы для эспрессо.
При небольших объёмах достаточно механического темпера. Автоматический пресс прикладывает одинаковое усилие каждый раз — это начинает иметь значение, когда один человек готовит кофе всю смену.
Ориентируйтесь на корзину, а не на машину: 58 мм — распространённый профессиональный размер, в нашем наборе бариста темпер 58,5 мм для более плотной посадки. Сообщите модель холдера, и подтвердим размер до заказа.
Он выравнивает молотый кофе перед темпированием, чтобы таблетка сжималась равномерно, а WDT-игла предварительно разбивает комки. Вместе они снижают каналообразование; один темпер неровный слой не исправит.
