Equipamiento de bodega para la parte de producción: la línea de embotellado, que va de la llenadora a la encorchadora y a la etiquetadora; el banco de embalaje que viene detrás; y el agua, el frío y los residuos con los que funciona el edificio. La sala de cata va aparte: esa lista es la del bar de vinos.
La mitad de producción de una bodega, y solo esa mitad: embotellado, taponado, etiquetado y las instalaciones que los rodean. La sala de cata es otra sala con otra lista, y esa lista es el kit de bar de vinos.
Las cantidades están calculadas para una bodega de lotes pequeños que embotella su propia uva, no para una línea que trabaja por encargo. Díganos su volumen anual en botellas y si cierra con corcho, con rosca o con las dos cosas, y dimensionamos la llenadora, la máquina de cierre y la parte de frío antes de presupuestar.
El embotellado es el único día en que toda la añada pasa por una sola máquina. La llenadora de pistón mantiene constante el nivel de llenado, así que una caja no queda desigual en el lineal.
Mete el corcho a fondo en las botellas que la llenadora acaba de rematar, así que un lote trasegado por la mañana queda cerrado esa misma tarde.
50 L
Limpieza CIP para depósitos, prensas y líneas. Limpiar una bodega a mano es la vía por la que una añada coge un defecto.
Es la última oportunidad de detectar algo antes de que entre el corcho, y una bodega embotella una vez al año.
Depósitos de acero inoxidable con camisa para desfangar, mezclar y guardar el vino antes del embotellado.
2 entradas y 2 salidas
La temperatura de fermentación es la mayor decisión que controla un enólogo, y el glicol en los depósitos es lo que la convierte en decisión y no en esperanza.
Llenadora de diafragma de varios caños: llena varias botellas por ciclo en lugar de una, que es donde un día de embotellado deja de ser una semana.
Lleva las botellas de la llenadora a la encorchadora y a la etiquetadora: es lo que convierte tres bancos sueltos en una línea.
Fermentadores de acero inoxidable para los lotes pequeños y los viñedos únicos que se vinifican por separado.
Un grupo de glicol mayor para la vendimia, cuando todos los depósitos trabajan a la vez.
Carbonatación medida en lugar de estimada, para los lotes de pét-nat y de espumoso.
A una bodega se la juzga por la etiqueta antes de que nadie abra la botella. La aplicación de sobremesa mantiene alineadas etiqueta y contraetiqueta en una botella redonda, cosa que a mano no sale.
Código de lote y fecha de embotellado, obligatorios en cada botella por trazabilidad. Los 600 dpi siguen leyéndose sobre vidrio oscuro donde un codificador barato emborrona.
Cierra la mitad de la gama que va con rosca y las cápsulas con forma que una encorchadora no puede poner.
La cápsula sobre el corcho es lo que hace que una botella parezca acabada en el lineal, y un corcho a la vista se lee como algo casero.
Códigos de lote y de embotellado sobre el vidrio: obligatorios, y lo primero que mira un importador.
Alimentación automática para una sala de cata que se ha quedado corta etiquetando a mano entre visitas.
Selladora de campana en L y túnel de retractilado para estuches de regalo y cajas de seis botellas.
Una bodega expide casi todo su año en unas pocas semanas, y un palé que se mueve durante el transporte llega roto.
Caja impresa para los estuches de dos botellas que piden los pedidos de regalo y de exportación.
Flejadora de sobremesa para las tiradas cortas: muestras para el canal, cajas del club de vinos y los bultos que salen entre expediciones grandes.
Una cerradora de latas, si parte de la producción se enlata para hostelería.
Las catas, las visitas profesionales y la venta directa, que deja mejor margen que la del canal, salen todas en mano.
El mosto, el zumo y el vino terminado pasan todos un tiempo en frío, y en el calendario de una bodega hay una semana en la que todo lo necesita a la vez.
Ósmosis inversa de 250 L/h para limpiar depósitos y líneas. El agua de red deja dentro del depósito todo lo que trae.
Brettanomyces vive en el edificio, no en una superficie, y viaja por el aire. El tratamiento sale barato al lado de una añada contaminada.
Cámara frigorífica modular para la estabilización por frío y para el producto terminado.
El agua de aclarado de depósitos, mangueras y botellas pasa por aquí antes de tocar el vino, y el UV no deja nada que luego se note en boca.
El suelo de una bodega está mojado y pegajoso desde la vendimia hasta el embotellado: cuatro meses de fregona que nadie hace bien.
Un depósito que se queda sin frío durante la fermentación pierde el lote, y un corte de luz no espera a que acabe la vendimia.
40 toneladas
La vendimia llega en palés de cartón, y prensarlo en balas es lo que mantiene el patio transitable durante las seis semanas de más trabajo.
La levadura de una bodega se elige meses antes de usarla, y esa elección solo aguanta si nunca se calienta.
Una cámara de frío para los palés terminados, con su propia instalación solar en lugar del suministro de la bodega.
El orujo se tritura antes de salir de la finca. Después de la vendimia hay mucho.
Señalización virtual de suelo por láser para los pasillos de carretilla sobre el suelo mojado de una bodega.
Precios de catálogo para las cantidades indicadas, sin envío, aranceles ni instalación. Envíe una solicitud y le confirmamos precios y plazos de entrega actuales para su proyecto.
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