Menaje de hostelería

Una sola rama cubre la mesa entera: cristalería, vajilla, platos especiales, cuchillos y cubertería. El menaje para hostelería solo compensa comprarlo en juego donde se nota, y donde se nota es en los platos y las copas, que se leen como pareja de un extremo a otro de la mesa. La cubertería casi nunca lo hace.

Glassware

Cocktail, whiskey, wine, champagne, shot and specialty glasses, plus decanters. Restaurant glassware runs from tempered stock that survives a busy bar to crystal glassware for the top of the list. Glass breaks, so this i

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Cutlery & knives

Full cutlery and flatware sets for service, plus tea knives for a pastry counter. Blades for the line sit under Kitchen knives — this category is what the guest picks up, not what the chef works with.

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Plates & bowls

Plates, soup bowls and stacking bowls in porcelain. Two numbers decide a restaurant plate: how high it stacks, because that is shelf space, and how heavy it is, because a waiter carries three at a time for eight hours.

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Specialty plates (oyster/sushi)

Oyster plates, sushi boards, tasting pieces. An oyster plate exists for one reason — the dimples hold the shells level so the liquor stays in them — and that is the level of specificity this whole category works at.

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Preguntas frecuentes

¿Este menaje es para uso doméstico?

Sí: cristalería, platos, cuchillos y juegos de cubertería para casa, con la calidad que servimos a los locales.

¿Puedo comprar piezas sueltas?

Sí. La mayoría de los artículos se venden tanto sueltos como en juego.

¿Se puede meter en el lavavajillas?

Muchas piezas sí. El cristal delicado y algunos acabados se lavan mejor a mano. Consulte la ficha del artículo o pregúntenos.