¿Qué lleva una cocina doméstica montada así?

Entran hornos compactos y un microondas, una batidora planetaria y un procesador de alimentos, frío y lavavajillas. En esta categoría hay además cuchillos, extracción, parrillas, exprimidores y equipo de sous vide.

¿Son máquinas profesionales completas?

Se construyen como los equipos de hostelería, pero dimensionados para una cocina de casa y para corriente doméstica. También aparecen equipos de gas más pesados y de alta producción, si tiene sitio y acometida.

¿Puedo comprar un solo aparato?

Sí. Pida unidades sueltas según las necesite, ya sea un cuchillo de damasco, una crepera o un lavavajillas industrial para casa. Díganos el espacio y la electricidad de que dispone y le buscamos el modelo.

¿Se puede meter equipamiento de hostelería en una vivienda?

En general sí, con dos comprobaciones. Un armario refrigerado de hostelería en casa necesita la potencia y el hueco de ventilación: estos armarios expulsan el calor por detrás o por arriba y se cuecen por dentro si se encajan en un mueble corrido. Y un armario refrigerado suena más que una nevera doméstica, lo que se nota en una casa de planta abierta.

Equipamiento de hostelería para la cocina de casa

Juicers

Citrus presses and centrifugal juicers. A press handles oranges and nothing else but does it fast enough for a breakfast rush; a centrifugal machine takes anything you can fit down the chute and is slower to clean afterw

Explorar

Pulse el botón para ver todo lo que hay en esta categoría.

Kitchen knives

Chef and santoku blades for everyday prep, Damascus for an open pass, and boning, filleting and fish knives for the cuts a chef's knife does badly. That last group is where most kitchens are short — one good boning knife

Explorar

Y más

Pulse el botón para ver todo lo que hay en esta categoría.

Grills & charbroilers

Gas and electric chargrills, plus the flat-top and overhead options around them. Gas over ceramic gives the smoke that comes from fat hitting hot stone, electric gives the marks without the extraction a commercial char g

Explorar

Y más

Pulse el botón para ver todo lo que hay en esta categoría.

Meat smokers & smokehouses

A commercial meat smoker runs cold and hot cycles — cabinets that smoke sausage, poultry, fish and cheese to a set temperature and time instead of by eye over a fire. Digital control, stainless build, sized from a home c

Explorar

Pulse el botón para ver todo lo que hay en esta categoría.

Ice cream & gelato machines

A soft serve machine that whips to order, batch freezers that churn scooping gelato, rolled-ice-cream pans, and the showcases that sell it. A commercial ice cream maker machine is sized by the counter it feeds, not by th

Explorar

Y más

Pulse el botón para ver todo lo que hay en esta categoría.

Vacuum sealers

Vacuum sealers and vacuum packaging machines — chamber and external units that pack food for sous vide, portioning and longer, fresher storage.

Explorar

Pulse el botón para ver todo lo que hay en esta categoría.

Microwave ovens

An industrial microwave rated for hundreds of cycles a day rather than a few. On a line what matters is the programmable pad and the digital timer, so nobody has to think in seconds, and an output you dial between 1 and

Explorar

Y más

Pulse el botón para ver todo lo que hay en esta categoría.

Pizza ovens

Deck, countertop and conveyor ovens. Recovery is what separates them: a deck loses heat every time the door opens and needs a minute to come back, a conveyor never opens at all — which is why chains run conveyors and piz

Explorar

Y más

Pulse el botón para ver todo lo que hay en esta categoría.

Outdoor & modular kitchens

Modular outdoor kitchen units — grill, sink and storage cabinets in stainless or aluminium, with a weather shed over the working side. They stay out through the winter, which is the whole difference between a garden kitc

Explorar

Pulse el botón para ver todo lo que hay en esta categoría.

Sous vide

Immersion circulators and water baths that hold a set temperature to within a fraction of a degree. The point is not tenderness but timing: food held at serving temperature cannot overcook, so the pass stops being a race

Explorar

Pulse el botón para ver todo lo que hay en esta categoría.

Crepe, pancake & flatbread makers

Crepe machines and flatbread presses — electric and gas crepe griddles, a roti maker machine, chapati and tortilla presses, and crepe station carts that turn out crepes, pancakes and flatbread to order.

Explorar

Y más

Pulse el botón para ver todo lo que hay en esta categoría.

Food processors & cutters

Bowl-cut and continuous-feed machines. A bowl cutter works a batch at a time and does emulsions and pastes; a continuous feed takes vegetables in one end without stopping, which is what you want when the prep list is mea

Explorar

Y más

Pulse el botón para ver todo lo que hay en esta categoría.

Exhaust hoods & extraction

Commercial range hoods and kitchen exhaust hoods — canopies, island and wall-mounted units, fans and ductwork that clear heat, smoke and grease and keep a kitchen to code.

Explorar