Bar en casa

Las herramientas son lo barato: coctelería, un ahumador, una batidora de vaso, una máquina de cócteles de sobremesa. El dinero se va en la parte de dispensación —un kegerator, un dispensador de vino con conservación, otro de destilados refrigerado, una máquina de hielo, una vinoteca—, porque la conservación mantiene una botella abierta semanas en lugar de una noche.

Beer dispensing

Everything between the keg and the glass: kegerators, line coolers, towers and taps. At the far end are self-pour walls, where the guest pulls the pint and the bar charges by the millilitre instead of by the round.

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Wine dispensers & preservation

A wine dispensing machine with argon or nitrogen preservation — 2- to 8-bottle units that pour wine by the glass and keep an open bottle pouring for weeks instead of a day or two.

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Spirit dispensers & chillers

Chilled countertop dispensers that hold spirits at pouring temperature and give a measured shot from a tap. Two things at once: the vodka is already cold, so there is no ice to dilute it, and every pour is the same size

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Wine cabinets & coolers

Single- and dual-zone cabinets, from a two-bottle counter unit to a full cellar cabinet. Dual zone exists for one reason: white is served near 8°C and red near 17°C, and one compartment cannot hold both.

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Bar counters & stations

The front bar guests stand at: fixed counters, mobile bar carts, and lit display counters for a garden or a patio. The counter decides the footprint of everything behind it, so it is the first measurement of a fit-out, n

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Cocktail machines

Countertop and built-in cocktail machines, loaded with a fixed drinks list. Countertop units move between venues and events; built-ins get plumbed into the bar and disappear into it.

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Sound systems

Speakers, amplifiers and zoned audio. Zoning is the part worth paying for: it lets a dining room stay at conversation level while the bar twenty metres away runs loud, off the same system.

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Ice ball presses & bar tools

A cocktail shaker, jiggers, strainers and ice ball presses — the kit a bartender touches on every single drink. A jigger is the cheapest way to stop a bar pouring away its margin one heavy measure at a time.

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Cocktail smokers

Smoke guns and cloches that put wood or herb smoke into a drink in front of the guest. The smoke is half the reason and the photograph is the other half — a smoked Old Fashioned sells the next one at the neighbouring tab

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Bar blenders

Bar blenders with enough torque for crushed ice, not just soft fruit. A domestic jug motor stalls on a frozen margarita by the third order; these run margaritas and daiquiris through a full service.

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Drink mixers & milkshake machines

Spindle mixers and motorised shakers for thick shakes, milk tea and mixed drinks. A commercial milkshake machine does what a blender cannot: it works the drink in the cup it is served in, so nothing is lost to a jug that

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Soda guns & carbonators (post-mix)

Multi-button guns that pour every mixer from one nozzle, and countertop carbonators for bars with no post-mix line plumbed in. A gun replaces a shelf of bottles and the restocking that goes with it; the syrup costs a fra

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Self-serve beer taps

Pour-your-own tap walls and table taps, metered so the guest pays for what they pull rather than by the pint. The argument for them is always the same two things: no queue at the bar, and people trying beers they would n

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Ice makers

Countertop, undercounter and nugget machines sized to a day's demand. A commercial ice maker machine is rated at 21°C water and air; a kitchen that runs at 32°C makes roughly a third less, which is why so many bars think

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Glass chillers & frosters

A froster puts a coat of frost on a glass in seconds. It is a small machine with a visible effect: the guest sees the glass come out white before the beer goes in, which does more for the impression of a cold pint than t

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Slush & granita machines

Single- and multi-bowl machines that keep the mix turning so it freezes to a pourable slush instead of a block. Sugar is what makes that work: too little and the bowl freezes solid, which is the mistake behind most «brok

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Back bar units & bottle shelving

The wall run behind the bartender: bottle shelving, lit display racks and cabinets. Everything on it has two jobs at once — the bartender has to reach it without turning around, and the guest has to be able to read the l

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LED screens & video walls

Modular LED panels and large-format displays that build a wall out of tiles. Pixel pitch is the number to ask about: it sets the closest a viewer can stand before an LED display screen breaks into dots, and it is why a s

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Video projectors

Commercial projectors for a venue — 4K units that throw a 60 to 200 inch picture on a wall or screen for match nights, screenings and branded content. A projector for restaurant use is normally judged on noise and lamp l

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Lighting

Lighting splits into two purchases that rarely happen together: fixtures overhead, which go in during the fit-out and stay for a decade, and table lamps, which get replaced whenever the room is restyled.

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Bar games

Beer pong tables, arcade cabinets and the smaller gadgets that sit on a bar top. What they have in common is dwell time: a guest who starts a game orders another round instead of asking for the bill.

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Tables & chairs

Restaurant tables and chairs, bar tables and banquet seating, indoor and outdoor. Banquet chairs are the ones bought by the hundred and stored stacked — check the stack height before the price, because storage is what ac

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Bar stools

Commercial bar stools in fixed, swivel and gas-lift form. Seat height is the only measurement that matters here and it is set by the counter, not by the stool: 750 mm of counter wants a 450 mm seat, a 1100 mm bar wants 7

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Preguntas frecuentes

¿Qué lleva un bar montado en casa?

Primero las bebidas: un kegerator o un grifo de cerveza de sobremesa, un dispensador de vino, otro de destilados, una máquina de hielo, un escarchador de vasos y una vinoteca, junto con las herramientas de coctelería. Después la sala: mostrador, taburetes, iluminación, pantalla y sonido.

¿Puedo tirar cerveza de barril en casa?

Sí. Un kegerator o un dispensador de sobremesa mueve un barril con un enchufe doméstico corriente, y en esta categoría hay unidades de 2 grifos, columnas y grifos de autoservicio. Díganos el tamaño del barril y le buscamos el equipo.

¿El equipo es de nivel profesional?

Sí. Cada conjunto de bar en casa se monta con los mismos tipos de máquina que hay detrás de una barra en servicio, en los tamaños compactos que caben en una vivienda.

¿Puedo instalarlo yo mismo?

Los grifos de sobremesa, los escarchadores y los kegerators funcionan con un enchufe corriente y no necesitan fontanería. Todo lo que lleve toma de agua o desagüe fijo, como una máquina de hielo o un armario empotrado, pide fontanero. En la ficha de cada producto se indica cuál es cuál.

¿Por dónde empiezo si parto de cero?

Por el mostrador y la electricidad, porque de ahí cuelga todo lo demás: detrás vienen los dispensadores, el escarchador y la cristalería, y después la iluminación, el sonido y la pantalla. Envíenos las medidas y qué quiere servir y le preparamos una lista.

¿Qué necesita primero un bar de cócteles en casa?

Un bar de cócteles en casa lo hacen tres cosas: hielo que le serviría a un invitado, una buena coctelera y un sitio frío para las botellas que abre. Todo lo demás de esta página es un refinamiento de esas tres.

¿Qué entra en un kit de bar para casa?

Un kit de camarero para casa es el jigger, la coctelera y el colador que usa una barra, en caja para una sola persona. A partir de ahí, el equipamiento de bar en casa es sobre todo una cuestión de frío: hielo que le serviría a un invitado y un sitio donde guardar una botella abierta.