Cuchillo de chef de 20 cm con hoja de acero inoxidable 5Cr15, mango de wengué de estilo antiguo y clavos de cobre, para corte de precisión en casa o en cocina profesional.
2,778.00 ฿
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Cuchillo de chef forjado sobre una hoja de acero inoxidable 5Cr15, una aleación inoxidable de gama media que coge filo fino y resiste la corrosión con el uso continuado. La estética antigua, de aire retro, lo separa del cuchillo de cocina estándar. Por eso tiene sentido dejarlo a la vista en la barra magnética del pase o incorporarlo a la puesta a punto de mesa de un menú del chef. El mango de wengué con clavos de cobre es de espiga entera, equilibra cerca de la virola y resulta cómodo en jornadas largas de preparación.
Hoja de acero inoxidable 5Cr15 — afilada, resistente y fácil de mantener
Hoja de 20 cm y 30 cm totales — a medida para carnes, verduras y preparación general
Mango de wengué con clavos de cobre — aspecto propio que aguanta el uso diario
Ángulo de la punta de 60° o más — apto para picar y para cortes exigentes
Un cuchillo de trabajo forjado a mano con aspecto de pieza de coleccionista. Útil como cuchillo distintivo en un restaurante que hace de sus herramientas parte de la presentación.
Este cuchillo de cocina de aire retro es de los que se ganan un sitio en la barra magnética. La hoja de acero inoxidable 5Cr15 aguanta el filo entre sesión y sesión de cocina, y el mango de wengué con clavos de cobre le da la pinta de un cuchillo para conservar años, no la de un utensilio cualquiera. Con 20 cm resuelve desde un asado de domingo hasta el trabajo de hierbas y el corte fino, y es un regalo que destaca para quien cocina en serio o cuida sus cuchillos como parte de la estética de la cocina.
Ficha técnica
Material
acero inoxidable 5Cr15, Wengué, Cobre
Peso
0.558 kg
Longitud total
30 cm
Longitud de la hoja
20 cm
Longitud del mango
10 cm
Ángulo de la punta
60+ °
Preguntas frecuentes
¿Qué acero lleva la hoja y qué supone eso en el día a día?
Inoxidable 5Cr15, una aleación de gama media que coge filo fino y resiste la corrosión con el uso continuado. Aguanta una mesa de preparación con trabajo sin mancharse ni pedir atención constante.
¿Cómo está construida la espiga y dónde queda el equilibrio?
Espiga entera a lo largo del mango de wengué, fijada con clavos de cobre. El equilibrio queda cerca de la virola. Ese peso por delante de la mano es lo que hace cómodas las sesiones largas de preparación y el picado más duro.
¿Qué cuidados pide el mango de wengué?
Lavado y secado a mano después de usarlo. El wengué no es apto para lavavajillas. Dejarlo mojado o meterlo en un ciclo de máquina es la vía más rápida para estropear un mango que, por lo demás, aguanta el uso diario.
¿El envío está incluido en el precio?
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