Pétrin spiralé sur pieds avec cuve de 54 L qui pétrit jusqu'à 20 kg de pâte à pain, à pizza ou à viennoiserie par fournée, sur deux vitesses.
À partir de63,012.00 ฿
Commande personnalisée
Fabriqué sur mesure selon votre cahier des charges : vous choisissez les dimensions et la configuration.
Le pétrin spiralé est la machine de base de toute boulangerie qui produit du pain ou des pizzas par fournées, et celui-ci accepte jusqu'à 20 kg de pâte dans une cuve de 54 L. La spirale et la cuve tournent en même temps : la pâte ferme est pétrie de façon homogène sans chauffer, et le gluten se développe de la même manière de la première fournée à la dernière. Deux vitesses suffisent au travail : lente (spirale à 150 tr/min, cuve à 15 tr/min) pour le frasage, rapide (spirale à 200 tr/min, cuve à 20 tr/min) pour le pétrissage final.
Cuve de 54 L en inox 304, jusqu'à 20 kg de pâte par fournée
Spirale à deux vitesses, réglées sur le panneau de commande numérique
Moteur de 3 kW
Grille de protection au-dessus de la cuve
Monophasé 110 V ou 220–240 V, ou triphasé 380 V ; 50/60 Hz
Le pétrin mesure 850 × 510 × 970 mm et pèse 125 kg. Il convient aux pâtes à pain, à pizza, à brioche, à nouilles et à viennoiserie. Garantie constructeur de 1 an.
Caractéristiques techniques
Matériau
Inox 304
Capacité
54000 ml
Dimensions (L × l × H)
510 × 850 × 970 mm
Poids
125.0 kg
Puissance
3000 W
Tension
110 V / 220–240 V / 380 V 3-phase
Garantie
1 an
Certifications
CE, SGS
Personnalisation
OEM/ODM disponible
Technologie
Spirale
Vitesses
2
Écran
Numérique
Protection
Grille de protection
Fréquence nominale
50 / 60 Hz
Vitesse de la spirale
150 / 200 tr/min
Vitesse de la cuve
15 / 20 tr/min
Charge de pâte max.
20 kg
Dimensions de l'emballage
950 × 550 × 1100 mm
Questions fréquentes
Quelle quantité de pâte la cuve de 54 L accepte-t-elle par fournée ?
Jusqu'à 20 kg de pâte par fournée, ce qui correspond aux grosses fournées de pain, de pizza, de brioche, de nouilles et de viennoiserie d'une boulangerie en activité. Un pétrin spiralé travaille mieux avec une cuve raisonnablement remplie : pour de toutes petites fournées d'un seul pain, une machine plus petite est plus adaptée.
Qu'apportent les deux vitesses ?
La vitesse lente (spirale à 150 tr/min, cuve à 15 tr/min) assure le frasage de la farine et du liquide sans projeter de pâte par-dessus le bord, et la vitesse rapide (spirale à 200 tr/min, cuve à 20 tr/min) donne un pétrissage final serré et élastique qui développe le gluten. On passe de l'une à l'autre sur le panneau de commande à mesure que la pâte se forme.
Quelle tension et quelle puissance moteur ?
Le moteur fait 3 kW. Le pétrin est proposé en monophasé 110 V ou 220–240 V et en triphasé 380 V, en 50 ou 60 Hz ; précisez votre alimentation à la commande.
Le pétrin est-il sûr et certifié pour les cuisines professionnelles ?
Oui. Il est certifié CE, le fournisseur dispose aussi de la certification SGS, et une grille de protection couvre la cuve pendant le fonctionnement. La cuve en inox 304 se nettoie facilement pour un usage alimentaire quotidien.
Quelles sont les dimensions et le poids ?
Le pétrin mesure 850 × 510 × 970 mm (L × l × H) et pèse 125 kg. Emballé pour l'expédition, il mesure 950 × 550 × 1100 mm et pèse 140 kg.
Une garantie est-elle incluse ?
Le pétrin bénéficie d'une garantie constructeur de 1 an. Des versions OEM/ODM sont aussi possibles si la machine doit être adaptée à votre ligne.
La livraison est-elle comprise dans le prix ?
Pour les articles en stock, c'est-à-dire tout ce que vous pouvez ajouter à la spécification, la livraison est comprise dans le prix affiché. Pour les articles fabriqués à la commande, elle est soit offerte (c'est indiqué sur la fiche produit), soit calculée au moment de la commande selon la destination et le volume.
Quels sont les délais de livraison ?
Comptez en général une à trois semaines pour un article en stock et trois à six semaines pour un article fabriqué à la commande : nous travaillons directement avec les fabricants, et la production comme la logistique prennent du temps avant l'expédition. Une fois la commande passée, votre interlocuteur dédié vous confirme un délai plus précis. Les retards liés au dédouanement dans le pays de destination ne relèvent pas de notre responsabilité.
Les droits de douane et taxes à l'importation sont-ils inclus ?
Dans la plupart des cas, oui : nous expédions de préférence en DDP (rendu droits acquittés), si bien que les droits et taxes à l'importation sont réglés et qu'aucun frais supplémentaire ne vous est demandé à la livraison. Il arrive, rarement, que nous expédiions en DDU (rendu droits non acquittés) : vous réglez alors les frais d'importation directement auprès du transporteur, et uniquement si nous en avons convenu avec vous à l'avance.
Vos produits sont-ils garantis ?
Oui. La plupart de nos équipements bénéficient d'une garantie constructeur d'un à deux ans, qui couvre les défauts de fabrication et les pannes techniques en utilisation normale ; la durée exacte figure sur chaque fiche produit. Si un défaut apparaît, nous organisons le remplacement ou le remboursement conformément à notre Politique d'échanges et de retours, et notre équipe vous accompagne pas à pas dans votre réclamation.
