Un plato de ostras se compra por los huecos: sujetan la concha nivelada y el jugo se queda dentro. Las tablas de sushi y las piezas de degustación de esta categoría están elegidas con ese mismo grado de detalle.
Las piezas pensadas para un solo plato de la carta: el plato de ostras con huecos rebajados, el plato para sushi y el de sashimi, y las piezas inclinadas o de degustación para un emplatado propio.
Sí. Los huecos mantienen cada ostra nivelada y separada, y dejan sitio en el plato para hielo picado o guarnición.
Sí. Envíenos una foto o una referencia y se la buscamos: la gama va del esmalte de color y el craquelado a la porcelana artesanal, en varios tamaños.
