O moedor de café profissional faz mais pela dose do que a máquina de café expresso, e é nisso que muita gente erra ao dividir o orçamento entre os dois. Os modelos de discos de moagem se dividem em sob demanda e com dosador.
A uniformidade da moagem decide a qualidade do café: um moedor comercial com discos de moagem compatíveis com a máquina protege cada dose, e um moedor fraco desperdiça uma boa máquina.
O sob demanda moe a cada dose, para máxima frescura; o moedor com dosador atende serviço de volume muito alto. Pelo ritmo diário da sua casa, apontamos o certo.
Os discos se desgastam com uso pesado e precisam de troca para manter a moagem uniforme. Os discos planos de 64 a 98 mm e os jogos cônicos têm intervalos de revisão próprios, e anotamos o do modelo que você escolher.
Dois, em geral: um regulado para o expresso e deixado em paz, e outro para o descafeinado ou o filtrado. O moedor para sacos de varejo é uma terceira máquina: o industrial é feito para essa tarefa e fica desperdiçado numa dose de expresso.
