No buffet de café da manhã, o que decide é o tempo de recuperação: um reservatório que esvazia às 8h40 e só volta às 9h10 não serve. Os boilers de bancada e sob bancada seguram a água na temperatura para ninguém esperar a chaleira.
O reservatório mantém a água na temperatura para servir; a máquina de chá faz a infusão e entrega o chá pronto. Alguns modelos desta categoria fazem as duas coisas.
Dimensione por xícaras por hora, não só pelo volume do tanque: o que falha no pico é a velocidade de reposição. Passe o número de refeições servidas e calculamos.
Serve. O dispenser de bebidas quentes serve várias bebidas de tanques separados, enquanto um boiler simples abastece todas a partir de uma única fonte de água.
O reservatório elétrico de água quente é enchido e levado até o evento; já o boiler ligado à rede hidráulica se reabastece sozinho. O boiler na parede entrega água para chá na temperatura certa o dia todo, e o dispenser de água quente no balcão faz o mesmo no autosserviço.
Quem serve chá quente tem uma versão gelada: o dispenser de chá gelado segura o chá pronto frio e mexido, para não estratificar nem turvar ao longo do turno.
