Painéis isolantes e uma unidade de refrigeração dimensionada para a carga formam a câmara fria, resfriada ou congelada, para cozinha, adega ou barris. A conta por litro fecha a favor dela sobre os gabinetes mais ou menos na quarta geladeira.
É. Cold room é o nome do inglês britânico e australiano, e walk-in cooler o do americano; os dois descrevem uma sala de painéis em que você entra.
A de resfriados segura cerca de 0 a 5 °C para o estoque fresco; a de congelados trabalha abaixo de -18 °C e pede painéis mais grossos e uma unidade de refrigeração maior.
Funciona. A câmara com apoio solar roda em painéis com bateria de reserva, o que serve onde a rede elétrica é fraca ou cara. Com a carga da câmara, calculamos a área de painéis solares.
A câmara de resfriados trabalha a 2 a 4 °C para o estoque do dia; a de congelados segura -18 °C e leva moldura de porta aquecida e piso construído para que a laje embaixo não congele. Muitos estabelecimentos operam as duas com uma única unidade condensadora.
A instalação é feita no local, a partir de painéis desmontados: um ou dois dias para uma câmara padrão. E dá para desmontar e levar embora quando o contrato de aluguel termina, coisa que uma câmara de obra não faz.
