Профессиональные ростеры и обжарочные аппараты для кофе — магазинные и сэмпл-ростеры, на которых кофейня или обжарочное производство обжаривает зерно у себя и держит профиль под контролем.
Собственная обжарка даёт контроль над свежестью, вкусовым профилем и историю, которую можно продавать; взамен требуются площадь, вытяжка и обучение персонала.
Сэмпл-ростеры от 500 г до 1 кг подходят для подбора профиля и микропартий, магазинные машины работают с загрузкой от 1,5 кг и выдают до 20 кг в час для объёмов кофейни — сообщите недельный объём, и подберём модель.
Да — любой профессиональный ростер для обжарки кофейного зерна даёт дым и шелуху и требует полноценной вытяжки; подтвердим требования по интересующей вас модели.
Ростер на 3 кг закрывает одну кофейню с обжаркой дважды в неделю. На 5 кг — две-три точки. Выше начинается промышленная обжарка с дожигателем и камнеотборником, и разговор переходит с машины на помещение.
