Граниторы и машины для слаша — одно- и многобункерные аппараты для замороженного лимонада и коктейлей, которые весь день перемешивают напиток и держат его в консистенции для розлива: гранита, замороженные коктейли, слаш.
Это одна и та же машина, названия разные — шнек перемешивает смесь, поэтому она замерзает до мягкой текстуры для розлива, а не в сплошной блок.
По одному бункеру на каждый вкус, который должен быть доступен одновременно. Трёхбункерные аппараты закрывают полное меню; настольного бункера на 1,8 л хватает небольшой стойке.
Да — алкоголь понижает температуру замерзания, поэтому смесь требует правильного баланса сахара и алкоголя, чтобы текстура держалась. Пришлите рецепт — подскажем.
Да — замороженные коктейли идут так же, как слаш, но спирт понижает точку замерзания, поэтому бункеру нужны более холодный режим и более сладкая смесь, чтобы текстура держалась.
