Профессиональные льдогенераторы для бесперебойной подачи льда — настольные аппараты, подстольные и гранулированного льда модели, а также промышленные льдогенераторы под суточную потребность бара или кухни.
Считайте по килограммам в сутки на пике — на этой полке есть подстольные модели от 68 кг/24 ч и аппараты на 450 кг/сутки с бункером 125 кг. Сообщите число гостей и структуру барной карты — подберём.
Кубик — для крепкого алкоголя и коктейлей, гранула — для газировки и безалкогольных напитков, снежный или чешуйчатый — для витрин, бинсу и работы с продуктами. Подберём тип льда под меню.
Большинству нужны водопроводная линия и слив, включая подстольные и кубиковые модели с воздушным охлаждением; переносной настольный льдогенератор можно заливать вручную.
Кубиковый лёд тает медленно — под крепкое и коктейли. Нагетсы мягкие и разжёвываются: под газировку, смузи и медицинские объекты. Гурмэ и чешуя стоят между ними. Форма определяет машину, поэтому с ней стоит определиться раньше, чем с производительностью.
Да. Диспенсер выдаёт лёд через жёлоб, и никто не лезет в бункер стаканом или совком — во многих странах это требование гигиены. Бывает одним шкафом с льдогенератором, отдельной башней в стопку или головой, которую ставят на уже работающую машину. Обычно такой аппарат встаёт у станции напитков, а не за баром.
Единственного лучшего нет: честный ответ — самая маленькая машина, которая закрывает ваш пиковый день, потому что запас по производительности платится электричеством каждый час года. Кофейне хватит подстольной; бару, который выгребает бункер дважды за ночь, — подстольной с отдельным бункером; отелю на четыре точки нужна машина с выносным конденсатором, и только в этом случае промышленный вариант окупает отдельное помещение.
