Una crepera industrial saca crepes, tortitas y pan plano al momento, sea eléctrica o de gas. A su lado van la máquina de roti, la prensa de chapati, la máquina para hacer tortillas y los carros de crepes para trabajar en sala.
La crepera industrial eléctrica se enchufa en cualquier sitio y mantiene la plancha a temperatura estable. La de gas calienta más rápido y encaja en puestos de calle, mercados y servicio de eventos.
Una plancha de 400 mm resuelve la crepe estándar, los modelos regulables trabajan de 3 a 14 pulgadas y abarcan desde el blini hasta la crepe grande, y la plancha doble duplica la producción.
Sí. Una plancha lisa saca crepes, tortitas, blinis y roti, y si el volumen de pan plano es alto compensa una máquina de roti solo para eso. La tortilla prensada, en cambio, pide prensa.
