Las líneas automáticas llevan dosificadora y freidora en el mismo cuerpo y sueltan, fríen y voltean los aros solas. Para el kiosco que hace unas docenas al día está la freidora de sobremesa. Lo que separa la máquina de donuts grande de la freidora de sobremesa es el volumen, y las separa mucho: elija por cuántos vende antes de mediodía.
La máquina dosifica la masa y voltea los aros por usted. La freidora de sobremesa solo mantiene el aceite: cada aro lo echa y le da la vuelta el personal.
La producción depende del número de moldes y de cómo recupera el aceite: una freidora de sobremesa de 3 moldes cubre una cafetería, mientras que una línea de mini donuts de 6 filas se va a varios cientos por hora. Díganos su punta y le buscamos el modelo.
Sí. El aceite en fritura abierta pide campana o filtración encima. Díganos dónde va a ir la máquina y le confirmamos la ventilación antes de pedirla.
La dosificadora suelta los aros de masa en el aceite caliente con un peso fijo, y la versión de sobremesa que se usa en mostrador además los fríe y los voltea. La dosificadora es lo que mantiene cien donuts del mismo tamaño.
