Posé sur le comptoir, le distributeur réfrigéré garde les spiritueux à température de service et les sert en shots dosés au robinet : la vodka sort froide, sans glaçon pour la diluer, et la dose reste identique quel que soit le barman.
Il garde les bouteilles à une température réglée et délivre une dose mesurée au robinet. Chaque service sort froid et régulier, sans que personne prenne la bouteille en main.
Vodka, tequila, schnaps et liqueurs se servent bien froids. Les spiritueux vieillis perdent leurs arômes à cette température, et la plupart des bars tiennent le whisky à l'écart des robinets réfrigérés.
Sur le comptoir, la gamme va du refroidisseur à un robinet de 500-600 ml au modèle 2 bouteilles avec cuve de 1 L, et certains servent aussi le vin. Le bon format se déduit du nombre de shots servis à l'heure de pointe.
Oui. La machine à shots délivre une dose fixe au robinet, et c'est ce qui rend la gestion du stock possible sur les spiritueux. Servez-vous 25 ml, 35 ml ou 50 ml ? Nous vous confirmons que le modèle se règle sur votre dose.
C'est possible, mais le froid écrase les arômes qui font la valeur d'un bon whisky. Mieux vaut faire tourner l'appareil à température ambiante : le distributeur de whisky sert alors à doser chaque verre, et nous vous indiquons le modèle qui s'y prête.
Le refroidisseur à shots garde une bouteille à −18 °C et en tire directement un shot dosé. Les modèles de bar à plusieurs bouteilles font la même chose sur plusieurs références à la fois ; le refroidisseur à tequila n'est que la même machine, vendue sous son usage le plus courant. La machine à shots givrés descend plus bas et sert un granita plutôt qu'un liquide, et le modèle réfrigéré classique se place entre les deux.
