Un comptoir de bar se conçoit d'après la portée du barman : un soir de coup de feu, tout ce qu'il utilise doit se trouver à un pas et à un pivot de l'endroit où il se tient. Le plan du dessous de bar se trace donc avant toute commande, qu'il s'agisse du comptoir de façade, de l'arrière-bar, du comptoir mobile ou de la station cocktail réfrigérée ; les assises qui les entourent relèvent d'une autre catégorie.
Trois éléments : le comptoir de façade où se tiennent les clients, l'arrière-bar avec étagères à bouteilles et casiers à vin, et le poste de travail sous le comptoir, avec speed rails, bacs à glace et froid.
Le comptoir fixe structure la salle et porte le froid le plus lourd du dessous de bar ; le mobilier de bar mobile, comme un chariot cocktail réfrigéré ou un comptoir de bar d'extérieur, se roule jusqu'à la terrasse ou la salle privative et se range ensuite.
Oui. Stations cocktail, meubles d'angle et aménagements de café clés en main se fabriquent tous sur plan ; à partir du vôtre, nous vérifions les cotes et le dessous de bar qui convient à votre service.
