Pas de file d'attente au bar, et des clients qui goûtent des bières dont ils n'auraient jamais commandé un verre entier. Ce sont toujours ces deux arguments qui font acheter un mur de tireuses ou des tireuses de table en libre-service. La bière y est facturée au volume servi : le client paie ce qu'il tire, pas à la pinte.
Le client tire lui-même sa bière et paie le volume servi, débité d'une carte ou d'un bracelet que le personnel active au bar.
Elles raccourcissent la file au bar et libèrent l'équipe pendant le coup de feu. Il faut toujours quelqu'un pour contrôler l'âge et entretenir les lignes : voyez-y un redéploiement du personnel, pas une suppression de postes.
Le mur de tireuses convient aux établissements très fréquentés, les tireuses de table aux grandes tablées, et les comptoirs mobiles à kegerator à l'événementiel ou aux bars d'appoint. Sur votre plan de salle, nous proposons la combinaison.
De l'électricité, une évacuation, des fûts réfrigérés à portée de ligne et une connexion réseau pour le paiement. Certains modèles intègrent une réfrigération qui accueille jusqu'à 16 fûts, et la plomberie à prévoir change alors.
Vous, au moment où le personnel active la carte ou le bracelet. La tireuse en libre-service vérifie le crédit, pas l'âge, et la plupart des établissements plafonnent aussi le volume qu'une carte peut tirer.
Il mesure ce que chaque client tire et le débite de sa carte ou de son bracelet : la boisson est facturée au millilitre. La même installation réduit la file d'attente et le surdosage, et le suivi des ventes montre exactement quel fût part le mieux.
