Stations cocktail et dessous de bar

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Une bonne station cocktail se juge au nombre de fois où le barman se retourne : chaque pas loin du speed rail coûte une seconde par verre, et un bar très fréquenté en sert trois cents par soirée. Bac à glace, évier et rangement tiennent donc sous le rail, dans le même poste de travail.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'une station cocktail ?

Un poste de travail sous le comptoir qui réunit speed rail, bac à glace, évier et rangement, pour que le barman ait ses outils à portée de main.

Pourquoi l'aménagement du dessous de bar compte-t-il ?

Un poste compact et bien organisé réduit le nombre de pas par verre et accélère le service au coup de feu.

Peut-on dessiner une station pour un espace donné ?

Oui. Avec les dimensions du bar et la carte des cocktails, nous dessinons la station.