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Guías y consejos

Guías de compra, listas de comprobación para la apertura, selecciones y consejos de experto para equipar bares, restaurantes, cafeterías y hoteles. Lo escribe el equipo de BarEquip.Pro para los hosteleros que están comprando equipamiento profesional.

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Cómo montar una empresa de catering que llega entera
Guías de apertura

Cómo montar una empresa de catering que llega entera

En resumen: montar una empresa de catering es resolver la distancia entre su cocina y la sala de otro. Cocinar es la mitad fácil; la disc...

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Cómo abrir un bar de cerveza artesanal sin que la variedad se quede sin gas
Guías de apertura

Cómo abrir un bar de cerveza artesanal sin que la variedad se quede sin gas

En resumen: abrir un bar de cerveza artesanal enfrenta dos cosas que usted quiere a la vez: el cliente entra por la variedad y la cerveza...

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Cómo abrir una tienda de yogur helado cuando la ración la pone el cliente
Guías de apertura

Cómo abrir una tienda de yogur helado cuando la ración la pone el cliente

En resumen: abrir una tienda de yogur helado se sale de lo normal porque el producto no lo raciona usted. Lo raciona el cliente y después...

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Cómo abrir una charcutería sin que el mostrador se coma el margen
Guías de apertura

Cómo abrir una charcutería sin que el mostrador se coma el margen

En resumen: abrir una charcutería se reduce a un equilibrio incómodo. La vitrina que parece abundante vende más. La que sigue pareciéndol...

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Cómo abrir una tienda de bagels donde manda la hervidora
Guías de apertura

Cómo abrir una tienda de bagels donde manda la hervidora

En resumen: abrir una tienda de bagels es, sobre todo, una cuestión de olla. El hervido es lo que convierte la masa en bagel y no en un p...

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Cómo abrir un asador alrededor de un producto que no se puede mejorar
Guías de apertura

Cómo abrir un asador alrededor de un producto que no se puede mejorar

En resumen: cómo abrir un asador es una pregunta de rendimiento antes que de cocina. La carne llega en su mejor momento y ahí se acaba lo...

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Cómo abrir una tienda de donuts alrededor de un producto de cuatro horas
Guías de apertura

Cómo abrir una tienda de donuts alrededor de un producto de cuatro horas

En resumen: abrir una tienda de donuts es un problema de horarios disfrazado de panadería. El producto está en su mejor momento media hor...

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Cómo abrir una dark kitchen: comida que aguanta el viaje
Guías de apertura

Cómo abrir una dark kitchen: comida que aguanta el viaje

En resumen: abrir una dark kitchen es una pregunta sobre los veinte minutos que vienen después. Nada se prueba en su pase. Se prueba en u...

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Cómo abrir una coctelería: la carta es la lista de equipamiento
Guías de apertura

Cómo abrir una coctelería: la carta es la lista de equipamiento

En resumen: cómo abrir una coctelería se reduce casi siempre a una pregunta hecha doce veces: ¿qué necesita esta copa para salir de la ba...

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Cómo abrir una pizzería: el horno decide la carta
Guías de apertura

Cómo abrir una pizzería: el horno decide la carta

En resumen: cómo abrir una pizzería es, antes que nada, una pregunta sobre el horno. De él salen el estilo de pizza, la producción por ho...

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Cómo abrir un speakeasy detrás de una puerta sin rótulo
Guías de apertura

Cómo abrir un speakeasy detrás de una puerta sin rótulo

En resumen: abrir un speakeasy es un equilibrio entre misterio y aforo. Cada peldaño de ocultamiento compra ambiente y le quita clientela...

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Cómo abrir un bar de karaoke con el que los vecinos puedan convivir
Guías de apertura

Cómo abrir un bar de karaoke con el que los vecinos puedan convivir

En resumen: abrir un bar de karaoke es, sobre todo, una cuestión de por dónde se escapa el sonido. Hay cuatro vías de fuga, y de ellas de...

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Doce habitaciones, doce de todo: cómo abrir un hotel boutique
Guías de apertura

Doce habitaciones, doce de todo: cómo abrir un hotel boutique

En resumen: abrir un hotel boutique es una decisión sobre un edificio, no sobre un tipo de habitación. Doce habitaciones significan doce ...

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Cómo abrir una pastelería cuando el trabajo lo hace el frío
Guías de apertura

Cómo abrir una pastelería cuando el trabajo lo hace el frío

En resumen: cómo abrir una pastelería es una pregunta de frío antes que de horno. Casi todo lo que hay en el mostrador se terminó ayer y ...

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Cómo abrir un bar de espresso en menos de veinte metros cuadrados
Guías de apertura

Cómo abrir un bar de espresso en menos de veinte metros cuadrados

En resumen: cómo abrir un bar de espresso es, antes que nada, una cuestión de cinta métrica. Cuatro metros de barra y cinco zonas de trab...

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Cómo abrir un restaurante de sushi alrededor de una sola barra refrigerada
Guías de apertura

Cómo abrir un restaurante de sushi alrededor de una sola barra refrigerada

En resumen: cómo abrir un restaurante de sushi es, antes que nada, una pregunta de cadena de frío. Las sillas vienen después. El pescado ...

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Cómo abrir una discoteca: equipamiento, costes y licencias
Guías de apertura

Cómo abrir una discoteca, hora a hora

Una discoteca son cuatro negocios distintos dentro de la misma noche. La guía recorre cómo abrir una discoteca hora a hora: la puerta, la...

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Cómo abrir un pub: equipamiento, costes y licencias
Guías de apertura

Cómo abrir un pub donde la primera pinta vende la segunda

A un pub se le juzga por una sola pinta. La guía sigue esa cerveza desde la bodega hasta el vaso y después abre el foco a la barra que la...

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Cómo abrir un hotel: lista de equipamiento, costes y licencias
Guías de apertura

Cada habitación es la misma decisión: cómo abrir un hotel

En resumen: un hotel es una habitación repetida, más la maquinaria que la deja lista otra vez. La guía separa lo que se compra una sola v...

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Cómo abrir una cafetería: equipamiento, costes y licencias
Guías de apertura

Cómo abrir una cafetería que aguante la hora punta de la mañana

Una cafetería se juega la caja del día en tres horas. Esta guía sobre cómo abrir una cafetería construye la barra alrededor de esa punta:...

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Cómo abrir un bar de hotel: equipamiento, costes y licencias
Guías de apertura

Cómo abrir un bar de hotel que facture desde el desayuno hasta la última copa

Un bar de hotel no tiene una jornada, sino tres, y todas acaban en la misma barra. Esta guía sobre cómo abrir un bar de hotel lo monta as...

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Cómo abrir una panadería: equipamiento, costes y licencias
Guías de apertura

Cómo abrir una panadería que hornea antes de vender

Ninguna otra actividad de la hostelería fabrica una jornada entera de producto antes de que entre el primer cliente. La panadería sí. La ...

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Cómo abrir un restaurante: equipamiento, costes y licencias
Guías de apertura

Cómo abrir un restaurante: la cocina que hay detrás del pase

Un restaurante se gana o se pierde detrás del pase, no en la sala. Por eso esta guía sobre cómo abrir un restaurante monta la cocina desd...

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Cómo abrir un bar: lista de equipamiento, costes y licencias
Guías de apertura

Cómo abrir un bar: lista de equipamiento, costes y licencias

Abrir un bar se decide en cuatro frentes: el concepto, el equipamiento que pide cada zona, lo que cuesta y las licencias que le dejan ser...

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