En una cafetería, la oficina suele ser un rincón de la trastienda, y por eso todo lo que va en ella tiene que ser compacto. Caben un mini PC para pedidos y cuentas, una caja fuerte de pared, un detector de gas donde haya suministro de gas, un calentador de agua para el lavamanos y la energía de respaldo. Para la hora del cierre, la zona incluye una fregadora de suelos.
No siempre, porque las ventas ya las lleva el TPV. Un mini PC aparte se justifica cuando además gestiona los pedidos de stock, las nóminas, un panel de menú digital o herramientas de IA en local, y prefiere sacar todo eso del TPV. Los nuestros caben detrás de un monitor y se venden desde una unidad.
Un calentador eléctrico instantáneo de pared junto al lavamanos da agua caliente en segundos y no ocupa sitio en ningún armario. Necesita un circuito eléctrico propio, dimensionado para la potencia del aparato. Si hay que atender un lavavajillas y varios fregaderos a la vez, encaja mejor un calentador de acumulación pequeño.
Para un suelo de unas decenas de metros cuadrados suele bastar la fregona. La fregadora-secadora de conductor a pie se amortiza en una cafetería más grande o en una panadería-cafetería con mucha afluencia de público, porque friega y seca el suelo en una pasada y la sala puede volver a abrir enseguida.
