Un food truck es una cocina o una barra que llega sobre ruedas. Al lado están el remolque de catering ya equipado, con extracción y frío, el remolque de venta ambulante, el remolque barra y los carritos de comida callejera para una parcela sin edificio encima. El café sale del remolque cafetería, de la furgoneta de café o del triciclo cafetería, un carrito de café eléctrico.
El remolque es la cocina equipada más barata que se mueve, porque lo arrastra el vehículo que ya tiene. El food truck es un solo vehículo y una sola licencia que gestionar, y el carrito es la entrada más pequeña: un producto y sin motor.
Línea de cocción, extracción, refrigeración, depósitos de agua y ventanilla de servicio sobre estructura galvanizada, desde hornos de pizza de leña hasta una distribución de barbacoa y barra. Cuéntenos qué cocina antes de pasarle precio.
Sí, con generador o estación de baterías, y la mayoría de las parcelas lo necesitan. La potencia la dimensionamos contra la línea de cocción, y no la línea contra la potencia.
Sí. El carrito expendedor encaja en un parque, en un centro comercial o en un pasillo de festival donde no cabe un remolque, y el kiosco móvil de comida funciona donde la parcela es fija pero el edificio no. Los dos llevan las mismas opciones de frío y de potencia que los remolques.
El carrito y el frío son dos pedidos que especificamos juntos. Los carritos van desde uno plegable de acero inoxidable por 300 $ hasta el remolque de churros en madera por 7.800 $. El congelador es una máquina de helado soft de encimera desde 350 $, o un expositor de pozzetti desde 3.000 $ si va a servir bolas. El carrito de gelato necesita ese expositor porque el producto se vende por la vista, mientras que el de helado soft solo necesita el cabezal y la potencia para moverlo. Indíquenos la parcela y le presupuestamos las dos cosas.
