Mixeurs à tige et shakers motorisés montent milkshakes épais, thé au lait et boissons mixées directement dans le gobelet de service. C'est ce que le blender ne sait pas faire : le mixeur à milkshake ne passe par aucune carafe qu'il faudrait ensuite laver, et rien ne se perd en route.
Le blender hache avec une lame, dans une carafe. Le mixeur à milkshake plonge un agitateur directement dans le gobelet et lisse la boisson : meilleure texture sur les milkshakes épais et le thé au lait, et rien à transvaser.
Une tige suffit au café qui ajoute des milkshakes à sa carte. Avec deux, on monte la boisson suivante pendant que la première tourne ; le nombre de milkshakes au coup de feu tranche.
Mieux vaut laisser la glace dure se détendre quelques minutes. Les mixeurs à tige sont conçus pour un produit souple, et une boule dure comme de la pierre force sur le moteur.
Le mixeur à tige travaille dans le gobelet lui-même, et c'est la machine qu'un comptoir de diner américain fait tourner toute la journée : une main, pas de couvercle, pas de carafe à laver entre deux commandes. Le blender à milkshake des cuisines professionnelles est la machine à carafe. Plus lent par boisson, il accepte en revanche les fruits congelés et la glace, ce que le mixeur à tige refuse.
