Machines à bubble tea

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Chaque machine à bubble tea de la catégorie s'occupe d'une étape de la boisson : le cuiseur à perles de tapioca, la machine à boba automatique et, pour les perles de fruit, la machine à popping boba préparent ce qui va au fond du gobelet, puis la scelleuse de gobelets ferme les boissons en volume.

Questions fréquentes

Quel équipement faut-il pour servir du bubble tea ?

Au minimum un cuiseur à perles de tapioca ; une machine à boba automatique quand le volume le justifie ; une machine à popping boba si la carte propose des perles de fruit. Une scelleuse de gobelets termine la boisson pour la vente à emporter.

Combien de temps se conservent les perles cuites ?

Quelques heures, avant que la texture ne se dégrade. Cuiseurs et chauffe-perles se dimensionnent donc sur une plage de service, pas sur la production d'une journée, et c'est votre nombre de couverts qui en donne la taille.

Peut-on l'installer à côté d'un bar à café ?

Oui, et c'est le cas le plus courant : dans la plupart des cafés, le bubble tea partage le comptoir avec le café. La contrainte tient à la place sur le plan de travail et à une évacuation à proximité.