Le client voit le verre sortir tout blanc avant qu'on y tire la bière, et ce givre compte davantage pour l'impression d'une pinte bien fraîche que la température elle-même. Le givreur de verres, petite machine à l'effet bien visible, pose cette couche de givre en quelques secondes.
Quelques secondes. Un bref jet de CO2 givre le verre sur place, et bière comme cocktails quittent le bar bien frais dès le premier verre servi.
Le givreur laisse une couche blanche bien visible sur le verre ; le refroidisseur se contente de le descendre en température, sans aspect givré. Le rendu voulu désigne l'appareil.
Oui. Il s'agit d'appareils de bar, faits pour tourner pendant tout le service et pour se remettre en froid entre deux verres, même au coup de feu. Les modèles de comptoir et les modèles cubiques conviennent à des volumes plus légers qu'un refroidisseur vertical fixe.
Les nôtres, oui : le givre vient d'un bref jet de CO2, et l'appareil se raccorde à la bouteille qui alimente déjà votre ligne de bière pression. Vérifiez le raccordement sur la fiche technique avant de commander.
Sec. L'eau restée dans le verre gèle en une fine pellicule qui fait déborder la mousse de la bière instantanément. Égouttez les verres après le rince-verres ou le lavage, puis givrez-les.
