Broyeurs et râpes reprennent les glaçons que vous avez déjà. La machine à glace pilée les casse en éclats pour les juleps ; la râpe à glace les réduit en glace râpée, en copeaux ou en neige fine, pour le bingsu et les desserts.
Non. Il travaille la glace que vous avez déjà : il se place en aval d'une machine à glaçons, sans la remplacer. Les appareils qui congèlent eux-mêmes la glace avant de la râper sont rangés avec les machines à glaçons.
Le broyeur casse les glaçons en éclats irréguliers pour les juleps, les cocktails tiki et les boissons mixées. La râpe rabote glaçons ou pains de glace en glace râpée très fine pour le bingsu et les desserts. Certains appareils font les deux.
Dans cette catégorie, les débits annoncés vont d'environ 6 kg par minute pour un modèle électrique de comptoir à 480 kg par heure pour un broyeur automatique. Le pic de votre service fixe la capacité à retenir.
