Cuchillo de chef grabado a láser con hoja de 20 cm en acero al molibdeno, mango ergonómico de palisandro y guarniciones de latón: afilado para la línea, fino para regalar.
4,870.00 ฿
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Cuchillo de cocina de precisión para cocinas profesionales que además cuidan la presentación. La hoja se forja en acero al molibdeno 7Cr17MoV, un inoxidable de gama media elegido por la retención del filo y por lo fácil que resulta reafilarlo con uso diario de restaurante. Con 20 cm cubre la preparación de proteína, el trabajo de verdura y las tareas generales de estación, que es lo que se le pide a un cuchillo de chef. El grabado a láser de la hoja y el mango ergonómico de palisandro con guarniciones de latón lo separan de una hoja de oficio sin más. Es el cuchillo que un restaurante entrega a un cocinero veterano o guarda tras el pase para trinchar en sala.
Hoja de acero al molibdeno 7Cr17MoV — mantiene el filo en preparaciones largas
20 cm de hoja, 31,5 cm en total — proporciones de cuchillo de chef profesional
Mango de palisandro con guarniciones de latón — agarre antideslizante, equilibrio firme
Detalle grabado a láser — pieza que destaca en servicio a la vista o como regalo
Un cuchillo de chef que se gana el sitio en la barra magnética y que llama la atención cada vez que cocina. La hoja de acero al molibdeno 7Cr17MoV coge filo fino y se reafila con facilidad, así que aguanta una semana entera de cocina en casa sin perder rendimiento. El mango de palisandro con guarniciones de latón es cálido al tacto. Equilibra en la virola, que es lo que se nota en una sesión larga de preparación. El grabado a láser lo convierte en regalo natural para quien cocina en serio, o para una casa nueva que merece algo mejor que un cuchillo de cocina de taco.
Ficha técnica
Material
acero al molibdeno 7Cr17MoV, Palisandro, Latón
Color
Plata
Peso
0.27 kg
Longitud total
31.5 cm
Longitud de la hoja
20 cm
Longitud del mango
11 cm
Ancho de la hoja
8.4 cm
Espesor de la hoja
0.25 cm
Preguntas frecuentes
¿Qué acero lleva la hoja y qué significa eso en la línea?
Inoxidable al molibdeno 7Cr17MoV: una aleación de gama media elegida porque coge filo fino y vuelve rápido en la piedra. Con un cuchillo que se afila cada semana, eso pesa más que la dureza máxima.
¿De qué es el mango y cómo va montado?
Palisandro con guarniciones de latón, 11 cm de largo. Cálido en la mano, antideslizante y equilibrado en la virola, con el peso bajo el agarre en lugar de en la punta.
¿Cuáles son las medidas de trabajo?
Hoja de 20 cm, 8,4 cm de ancho en el talón y 0,25 cm de espesor, sobre mango de 11 cm: 31,5 cm en total. Son proporciones estándar de cuchillo de chef y cubren proteína, verdura y trabajo general de estación.
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