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Guías y consejos

Guías de compra, listas de comprobación para la apertura, selecciones y consejos de experto para equipar bares, restaurantes, cafeterías y hoteles. Lo escribe el equipo de BarEquip.Pro para los hosteleros que están comprando equipamiento profesional.

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Wine Glasses for Restaurants: How Many Shapes a List Really Needs
Guías de compra

Wine Glasses for Restaurants: How Many Shapes a List Really Needs

Most restaurant wine lists pour well from two glasses, one universal bowl for still wine and one for sparkling. Separate red and white sh...

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Hot Water on Tap for Tea Service: Boilers and Dispensers
Guías de compra

Agua caliente a punto para el servicio de té: hervidores y dispensadores

En resumen: el hervidor de agua se elige por el té más frío de la carta, no por el más caliente, y después se dimensiona en litros por ho...

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Vending Machines for Hostels and Small Hotels
Guías de compra

Máquinas expendedoras para hostels y hoteles pequeños

En pocas palabras: una máquina expendedora para hoteles y hostels se gana su espacio entre la medianoche y las siete de la mañana, con la...

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Bar Stools and Outdoor Furniture That Survive a Beach Season
Guías de compra

Taburetes de bar y mobiliario de exterior que aguantan una temporada de playa

Resumen: en la playa, los taburetes de bar y las tumbonas fallan antes por la estructura que por la tela, así que el aluminio y el acero ...

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Shaved Ice and Bingsu Machines for a Dessert Menu
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Máquinas de hielo raspado y bingsu para la carta de postres

En resumen: la máquina de hielo raspado para postres se elige, ante todo, por la textura. Las máquinas de hielo nieve y las raspadoras de...

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One Stack for Orders: Restaurant POS, Self-Order Kiosks and Menu Screens
Guías de compra

Un solo sistema para los pedidos: TPV para restaurante, kioscos de autopedido y cartas digitales

En resumen: el TPV del restaurante es el centro, y los kioscos, las pantallas de cocina y las cartas digitales giran a su alrededor. Elij...

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Display Fridges and Bottle Coolers Behind a Busy Bar
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Vitrinas refrigeradas y neveras de botellas detrás de una barra con trabajo

En resumen: la vitrina refrigerada de una barra tiene que mantener las botellas frías en plena avalancha y venderlas desde la otra punta ...

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Commercial Juicers Sized to the Morning Queue
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Licuadoras y exprimidores industriales para la cola del desayuno

En resumen: la licuadora industrial se elige por la hora de más venta: el exprimidor de cítricos para el zumo de naranja, la de prensado ...

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Dry Aging Fridges for Restaurants That Sell the Process
Guías de compra

Cámara de maduración para restaurante: la carne madurada a la vista

En resumen: una cámara de maduración se gana el sitio si mantiene una humedad estable y un aire suave alrededor de piezas enteras durante...

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Outdoor Bar Equipment for Terraces That Stay Open Past September
Guías de compra

Equipamiento de bar para terrazas que no cierran en septiembre

En resumen: un bar de terraza sigue facturando después de septiembre si acierta en tres compras: calefacción a la medida de la terraza, u...

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Building a Crêpe Station: Griddles, Batter and Speed at the Counter
Guías de compra

Cómo montar una estación de crepes: creperas, masa y rapidez en el mostrador

En resumen: la crepera se elige primero por el número de placas: una basta para un puesto pequeño, y hacen falta dos en cuanto galettes y...

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Photo Booths for Bars and Venues: Which Kiosk Earns Its Corner
Guías de compra

Fotomatones para bares y locales: cuál se gana el rincón que ocupa

Al final de la noche, los grupos que salen de un bar quieren llevarse una prueba de que estuvieron allí, y un fotomatón profesional se la...

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Bajoplatos: la mesa ya está puesta antes de que llegue la comida
Guías de compra

Bajoplatos: la mesa ya está puesta antes de que llegue la comida

En resumen: el bajoplato es escenografía, no vajilla. Nunca lleva comida encima y en la mayoría de los servicios se retira antes del plat...

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Cámaras frigoríficas: cuándo el armario refrigerado deja de bastar
Guías de compra

Cámaras frigoríficas: cuándo el armario refrigerado deja de bastar

En resumen: el momento de pasar a una cámara frigorífica no llega cuando se llenan los armarios. Llega cuando el problema pasa a ser el n...

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Helado soft o yogur helado: la máquina detrás de la espiral
Guías de compra

Helado soft o yogur helado: la máquina detrás de la espiral

En resumen: el helado soft y el yogur helado salen de la misma máquina; lo único que cambia es la mezcla que se pone en la tolva. La deci...

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El envasado al vacío en una cocina que trabaja por adelantado
Guías de compra

El envasado al vacío en una cocina que trabaja por adelantado

En resumen: la envasadora al vacío se compra por la vida útil y se rentabiliza en el cuadrante. Con ella una cocina hace el lunes el trab...

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Parrilla industrial, salamandra o asador: cómo dimensionar la partida de parrilla
Guías de compra

Parrilla industrial, salamandra o asador: cómo dimensionar la partida de parrilla

En resumen: la parrilla industrial calienta desde abajo, la salamandra desde arriba y el asador hace girar el producto dentro del calor. ...

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Cómo dimensionar la campana extractora antes de que la suspenda la inspección
Guías de compra

Cómo dimensionar la campana extractora antes de que la suspenda la inspección

En resumen: la campana extractora se dimensiona por los aparatos que tiene debajo, no por los metros de la cocina. Acierte con el caudal ...

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Bajo mostrador, capota o cinta: dimensionar el lavavajillas industrial
Guías de compra

Bajo mostrador, capota o cinta: dimensionar el lavavajillas industrial

En resumen: un lavavajillas industrial se dimensiona en cestas por hora de su hora punta, nunca en comensales al día. De ese número salen...

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Las copas de cóctel que una barra necesita de verdad
Guías de compra

Las copas de cóctel que una barra necesita de verdad

En resumen: seis formas de copa sacan adelante casi todo el servicio de cócteles. Lo que venga después es una pieza de firma que se compr...

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Equipamiento de cocina industrial: lo que de verdad necesita una cocina completa
Guías de compra

Equipamiento de cocina industrial: lo que de verdad necesita una cocina completa

En resumen: las listas de equipamiento de cocina industrial llegan a sesenta posiciones y la mayoría de las cocinas necesita una docena. ...

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Iluminación de escenario, láseres y haze: que la pista parezca llena
Guías de compra

Iluminación de escenario, láseres y haze: que la pista parezca llena

En resumen: la iluminación de escenario es la herramienta con la que un local controla el tamaño aparente de su sala. Charcos de luz y un...

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Equipamiento de hotel más allá de la cama: descanso, lavandería y habitación
Guías de compra

Equipamiento de hotel más allá de la cama: descanso, lavandería y habitación

En resumen: lo que se compra para un hotel se parte en dos: lo que toca el cliente y lo que hace funcionar el edificio. Lo primero se com...

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Frío industrial: del bajo mostrador a la cámara frigorífica
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Frío industrial: del bajo mostrador a la cámara frigorífica

En resumen: una nevera industrial se elige por dos cosas: la banda de temperatura que tiene que mantener y la sala donde tiene que manten...

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