Cuchillo de marisco de hoja redondeada en acero inoxidable 4Cr13, con mango de madera remachado: la herramienta justa para cortar y porcionar pescado y marisco con control.
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La hoja ancha y de punta redonda, en acero inoxidable 4Cr13, entra limpia bajo la piel y sigue la espina. Con ella se porcionan lomos, se repasa y se prepara el pescado entero sin desgarrar una carne delicada. Con 27 cm de longitud total y 93 mm de hoja, da el alcance y el control que pide una barra de marisco o una partida de pescado en pleno servicio.
Hoja de acero inoxidable 4Cr13 — afilada, resiste la corrosión y fácil de repasar
Hoja ancha y redondeada para filetear, desollar y porcionar en limpio
Mango de madera remachado con agarre seguro y antideslizante para manos mojadas
Restaurantes de marisco, barras de sushi y cocinas de hotel lo usan a diario. Es un cuchillo filetero especializado, sin más complicación.
Un cuchillo de marisco de punta redonda, hecho para cortes limpios y controlados en pescado, marisco y lomos. El acero inoxidable 4Cr13 aguanta el óxido del pescado y la sal, la hoja ancha de 93 mm ofrece superficie de sobra para guiar un filete o porcionar una pieza grande en limpio, y tres remaches de refuerzo fijan el mango de madera a la espiga para un agarre que no se afloja con el tiempo ni con la humedad de la cocina.
Acero inoxidable 4Cr13 — resiste el óxido y queda limpio de una pasada después de manipular pescado
93 mm de ancho de hoja para trazos de porcionado controlados en lomos y piezas enteras
2,5 mm de espesor de hoja — con cuerpo para cortes firmes y fino para la precisión
Mango de madera de tres remaches para un agarre seguro y antideslizante
Un cuchillo de pescado práctico y sin complicaciones para quien prepara pescado fresco en casa a menudo y quiere una hoja hecha justo para eso.
Ficha técnica
Material
acero inoxidable 4Cr13, Madera
Color
Plata
Peso
0.38 kg
Longitud total
27 cm
Ancho de la hoja
93 mm
Espesor de la hoja
2.5 mm
Preguntas frecuentes
¿Qué hace la punta redonda que no hace un cuchillo fileteador de punta?
Con la punta roma y redondeada la hoja pasa bajo la piel y a lo largo de la espina sin pinchar la carne de debajo. Eso cuenta en lomos delicados y al preparar pescado entero en una barra de marisco.
¿Cómo aguanta el 4Cr13 el pescado, la salmuera y los adobos ácidos?
La resistencia a la corrosión es la razón de que este acero esté en una partida de pescado. El 4Cr13 tolera bien el contacto con sal y ácido. Se afila con facilidad y vuelve al filo con unas pasadas de chaira entre servicios.
¿Da la hoja longitud suficiente para porcionar pescado entero?
Con 27 cm de longitud total y una hoja de 93 mm de ancho y 2,5 mm de espesor, llega de sobra para cortes de porcionado y para repasar. Se mantiene manejable en la mano: es un cuchillo especial, no un salmonero largo.
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