Cuchillo yanagiba Taiping Wealth para pescado crudo — 28 cm

Con 28 cm de filo se recorre un lomo entero de salmón de un solo tirón, sin balancear el cuchillo ni volver a entrar en el corte. Eso es lo que deja lisa la cara del corte. La longitud total es de 42,5 cm, así que cuente con espacio por detrás de la tabla.

El bisel va rebajado por una sola cara, así que el cuchillo se tira a lo largo del pescado en lugar de empujarlo o picar con él. Esa geometría es la que separa la fibra limpiamente en vez de desgarrarla.

El 5Cr15Mov admite un repaso en una chaira de cocina normal. El filo se recupera así entre servicios. Lave y seque el cuchillo justo después de usarlo: el agua estancada acaba resecando y agrietando el mango de palisandro.

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Sí. La mayor parte de nuestro equipamiento tiene una garantía del fabricante de uno a dos años que cubre defectos de fábrica y averías técnicas con un uso normal; el plazo concreto figura en cada ficha de producto. Si aparece un defecto, organizamos la sustitución o el reembolso conforme a nuestra Política de cambios y devoluciones, y nuestro equipo le acompaña en la reclamación paso a paso.