Купольная посудомоечная машина, проходные и конвейерные модели — профессиональные машины справляются с большими объёмами тарелок и подносов при санитарной температуре.
Купольные (проходные) машины подходят для среднего объёма, туннельные конвейерные непрерывно справляются с большими объёмами — сообщите пиковое число посадок, и подберём производительность.
Купольные машины работают кассета за кассетой в одном цикле, туннельные пропускают кассеты без остановки; сообщите пиковое число посадок, и подберём класс машины.
Профессиональной посудомоечной машине нужны электропитание, горячая вода и слив, часто ещё умягчитель воды — подтвердим подключения для выбранной модели.
Подстольная машина делает около 30 кассет в час и встаёт туда, где поместилась бы бытовая. Купольная — вдвое больше. Конвейерная нужна там, где посуда приходит непрерывно, а не волнами.
Моечная — это не только машина: столы с двух сторон, душ предварительной мойки, кассеты под каждый тип посуды и умягчитель, если вода жёсткая. Жизнь машине укорачивает накипь, и умягчение обходится дешевле, чем дважды в год снимать её химией.
