Печи для пиццы на линию — подовые, настольные и конвейерные модели, которые держат температуру для выпечки партия за партией в часы загрузки.
Подовые дают ремесленный корж и ручной контроль; конвейерные — стабильный результат на больших объёмах без высокой квалификации на линии. Скажите стиль и объём — подберём печь.
Производительность зависит от размера печи и типа пиццы: настольная подовая подходит для ровного потока заказов, а конвейерная с высокой производительностью рассчитана на выпечку партия за партией в часы загрузки.
Профессиональные печи для пиццы в этом разделе работают на газе, электричестве, дровах или на нескольких видах топлива; выбор зависит от нужного вкуса, доступных коммуникаций и вытяжки, которую можно вывести.