Menaje de hostelería

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A la mesa de un hotel llega de todo, desde un solo comensal hasta un banquete entero: cristalería, vajilla, platos especiales, cubertería, menaje de servicio y el baño maría que mantiene el bufé en caliente.

Preguntas frecuentes

¿Qué menaje necesita el comedor de un hotel?

Cristalería para vino, cóctel y destilados, vajilla y platos especiales, cubertería y cuchillos de cocina, además de menaje de servicio y baño maría para el bufé.

¿Cuánto pido por comensal?

En banquete se cuenta más de una puesta a punto de mesa por comensal, por el ritmo de recogida y por las roturas. Díganos cuántos comensales tiene y con qué estilo sirve, y le calculamos las cantidades.

¿Puede coincidir el menaje en todos los puntos de venta?

Sí. Restaurante, banquetes y servicio de habitaciones se especifican sobre un mismo modelo, y así las reposiciones siguen cuadrando pedido tras pedido.

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