Na linha de cozinha, o que importa no micro-ondas industrial é o painel programável e o timer digital, para ninguém precisar pensar em segundos, e uma potência regulável de 1 a 8 kW, conforme o modelo. Ele é feito para centenas de ciclos por dia, e não para alguns.
A unidade comercial aguenta ciclos constantes e potência maior, coisa que o modelo doméstico não foi feito para suportar.
Em watts e na classe de uso; mais watts e construção pesada servem a cozinhas mais movimentadas. A escolha segue o seu uso.
Muitos têm teclas programadas, para a equipe reaquecer sempre do mesmo jeito. Anotamos os recursos de cada modelo.
Porque a porta é a primeira a ceder. O micro-ondas industrial de uso pesado é dimensionado para o número de aberturas que um serviço faz, e o de 1.800 a 2.100 W reaquece em um terço do tempo: é a diferença entre o prato sair quente do passe e sair atrasado.