O gabinete doméstico até alcança a temperatura de catálogo; o que ele não faz, e o refrigerador comercial faz, é voltar a ela depois de um serviço inteiro com a porta aberta. Essa recuperação está nos gabinetes verticais de inox de uma e duas portas e nos combinados de refrigerador com freezer que seguram o dia todo uma temperatura segura para alimentos.
O gabinete de uma porta cabe em cozinha apertada; o de duas guarda bem mais estoque para um serviço cheio. Diga o espaço e os atendimentos por dia e recomendamos.
Nesta linha ele mantém a faixa padrão de armazenamento refrigerado, segura para alimentos, de forma estável o dia todo. Confirmamos a faixa exata do modelo que você analisa.
O inox dura mais e é mais higiênico, o que conta em qualquer cozinha que depende de refrigeração; o acabamento pintado cabe em orçamento mais apertado. Casamos o acabamento com a sua cozinha.
Conte as entregas, não os atendimentos. Um refrigerador de uma porta guarda uns dois dias de estoque numa linha pequena, o que basta se a van passa três vezes por semana. Se a entrega vem só duas vezes, você precisa de duas portas; quando uma entrega tem de durar a semana, o de três portas evita faltar produto no meio do serviço.
Vendemos. O refrigerador combinado com freezer divide um só gabinete entre resfriado e congelado e atende a cozinha sem espaço para dois equipamentos. A versão industrial é a de uso pesado. O vertical de uma função só, de altura total, ocupa a mesma área sem o freezer.
Um modelo pequeno cabe sob o balcão de um coffee bar, de uma copa de escritório ou do back office de um hotel, e o frigobar comercial é a mesma ideia um tamanho abaixo. Um de porta cega resolve num canto de preparo. Abaixo disso deixa de ser equipamento comercial, e a garantia vai junto.
O preço segue a capacidade e o compressor, não a marca: o de uma porta começa na casa das centenas, o de três portas chega a quatro dígitos. Em dez anos, o custo de operação é o número maior: um modelo eficiente, com gás refrigerante hidrocarboneto (R290) e ventilador EC, pode reduzi-lo pela metade, e o selo Energy Star é o que comprova. O industrial com condensador remoto custa mais na compra e leva o calor para fora da cozinha, que o ar-condicionado então não precisa retirar.
No comércio, refrigerador e geladeira valem o mesmo, e cada gabinete é pedido pela contagem de portas: de uma, de duas ou de três.
