Na bancada refrigerada os ingredientes ficam em cubas geladas ao lado da tábua, e o cozinheiro monta o prato sem andar até a geladeira para cada componente. A mesa de trabalho em aço inox é a versão sem refrigeração.
A bancada refrigerada mantém os ingredientes frios na linha, para sanduíches e pizza; a mesa de trabalho serve ao preparo geral, longe do passe. Diga qual é a estação e indicamos.
O tamanho vem do espaço de preparo e das cubas que você usa. A categoria vai de saladeiras refrigeradas compactas de bancada a bancadas de 2 portas com gavetas e bancadas de trabalho de 4 portas. Descreva a sua linha e dimensionamos.
É. A mesa de trabalho em aço inox é durável, higiênica e fácil de limpar, e por isso virou o padrão das superfícies de preparo profissionais.
A bancada refrigerada mantém as coberturas frias sob a tampa e o estoque frio embaixo, o que uma estação de pizza ou de sanduíche pede. A mesa de trabalho comum custa um quinto do preço e é a resposta certa onde a comida não fica exposta.
