El camarero trabaja en este lado de la barra, y aquí está lo que tiene a mano: herramientas de coctelería, dispensación de hielo y de cerveza, escarchadores de vasos, dispensadores de destilados, y el TPV y los envases con los que se cierra la comanda. Lo que decide en una barra no es la ficha técnica sino lo que se alcanza sin moverse: la mejor máquina en el sitio equivocado cuesta un paso en cada copa.
Equipamiento de barra repartido en 51 subcolecciones: herramientas y automatización de coctelería, dispensación de hielo y de cerveza, escarchadores de vasos, dispensadores de vino y de destilados, mostradores de bar, TPV y envases personalizados.
Esto es el lado de trabajo: dispensación, frío, mezcla y cobro, todo detrás de la barra. La cristalería y el mobiliario que ve el cliente están en la zona de clientes.
Las cafeteras profesionales, los molinos, los tampers y los dispensadores de cold brew o nitro están aquí y también en las zonas de restaurante, hotel y cafetería. Una barra con rincón de café se puede presupuestar desde cualquiera de las dos, porque el equipo es el mismo.
