Para batidos espesos, té con leche y combinados hay dos máquinas: el mezclador de bebidas de varilla y el agitador motorizado. La máquina de batidos profesional hace lo que no hace una batidora de vaso: trabaja la bebida dentro del vaso en el que se sirve, así que no se queda nada en una jarra que además hay que fregar.
La batidora de vaso corta con cuchilla dentro de una jarra. El mezclador de varilla mete el agitador directamente en el vaso y trabaja la bebida hasta dejarla fina: mejor textura en batidos espesos y té con leche, y nada que trasvasar.
Con una varilla va bien una cafetería que añade batidos a la carta. Con dos se monta la segunda bebida mientras gira la primera. Díganos su hora punta y le dimensionamos la máquina.
Deje atemperar el helado duro unos minutos: el mezclador de varilla está hecho para trabajar producto blando, y arrancar con el helado como una piedra castiga el motor.
El mezclador de varilla gira el propio vaso y es el que está en marcha todo el día en la barra de un local de comidas: una mano, sin tapa y sin jarra que fregar entre pedidos. La batidora de vaso va más lenta por bebida, pero admite fruta congelada y hielo, cosa que la varilla no.
