С какого шеф-ножа начать кухне?

Шеф или гюто на 20–25 см закрывает большую часть заготовки; обвалочный или овощной добавляют под задачу. Подберём по вашему меню.

Кованый или штампованный клинок?

Кованые тяжелее и дольше держат заточку; штампованные легче и дешевле. Есть и те, и другие.

Нужна ли регулярная заточка?

Да — любому рабочему клинку нужна правка и периодическая заточка, чтобы кромка оставалась чистой.

Шеф-нож для профессиональной кухни

Тесак Leopard с пескоструйной обработкой — ручная ковка, высокомарганцовистая сталь

Нож-тесак «Леопард» с пескоструйным рисунком — ручная ковка, высокомарганцевая сталь

3,902.00 ฿

Кованый вручную тесак из высокомарганцевой стали с детализированным пескоструйным леопардовым рисунком — универсальный кухонный нож, который одновременно служит заметным выставочным предметом.

Кованый вручную нож с тёмной деревянной рукоятью и длинным клинком лежит на деревянной доске рядом с арбузом

Большой нож для арбуза — кованая сталь 95Cr18

От 3,733.00 ฿

Нож для арбуза из кованой нержавеющей стали 95Cr18 с лезвием 9,4 дюйма и рукоятью из палисандра — для чистого реза крупных плодов за один ход в барах и ресторанах.

Нож-перо с кожаными ножнами ручной гравировки, поварской нож

Шеф-нож Перо с кожаными ножнами ручной гравировки

3,020.00 ฿

Прямой нож из стали 9Cr15 с рукоятью из древесины императорского дерева и кожаными ножнами ручной гравировки — шеф-нож, который заодно работает как выставочный предмет.

Поварской нож Fury of the Snapping Turtle из 57-слойного дамаска

Шеф-нож Fury of the Snapping Turtle из дамасской стали, 57 слоёв

От 3,020.00 ฿

Шеф-нож из кованой нержавеющей стали в 57 слоёв с рукоятью из бука — клинок с узором в стиле дамаска для профессиональных кухонь и для коллекции.

Японский поварской нож премиум-класса с гравировкой мустанга

Японский шеф-нож премиум-класса с гравировкой «Мустанг»

3,868.00 ฿

Японский шеф-нож ручной ковки: лезвие из высокомарганцевой стали, рукоять из чёрного ореха и гравировка с мустангом.

Поварской нож с лазерной гравировкой — молибденовая сталь и палисандр

Шеф-нож с лазерной гравировкой — молибденовая сталь и палисандр

4,818.00 ฿

Шеф-нож с лазерной гравировкой: лезвие 20 см из молибденовой стали, эргономичная рукоять из палисандра и латунная фурнитура — достаточно острый для работы на линии и достаточно представительный для подарка.

Кухонный нож из дамасской стали, 67 слоёв

Шеф-нож из дамасской стали, 67 слоёв

От 3,325.00 ฿

Шеф-нож из дамасской стали в 67 слоёв с острым как бритва лезвием 19 см — пять стилей, включая слайсер, нож для нарезки рыбы и универсальный, для точной подготовки продуктов дома и на профессиональной кухне.

Нож-перо ручной работы с рукоятью из палисандра, поварской нож

Шеф-нож ручной работы с узором «перо» и рукоятью из палисандра

От 3,020.00 ฿

Нож ручной работы из стали 7Cr17MOV с узором «перо» на лезвии, рукоятью из палисандра и медной фурнитурой — с защитным чехлом или без него.

Поварской нож ручной ковки с узором перо

Шеф-нож ручной ковки с узором «перо»

От 2,172.00 ฿

Шеф-нож ручной ковки из стали 7Cr17MOV с характерным узором «перо» на лезвии, рукоятью из палисандра и медными вставками — поставляется с защитным чехлом или без него.

Брутальный поварской нож из нержавеющей стали с рукоятью из венге

Шеф-нож из нержавеющей стали с рукоятью из венге

2,749.00 ฿

Шеф-нож 20 см из нержавеющей стали 5Cr15 с рукоятью из венге в антикварном стиле и медными заклёпками — для точной нарезки дома и на профессиональной кухне.

Шеф-ножи