Профессиональные газовые плиты и грили — промышленная плита с несколькими конфорками и гладкие грили, которые образуют горячую линию кухни.
Для большинства горячих линий хватает четырёх–шести конфорок, и на этой полке есть оба варианта — расскажите о меню и пиковом числе гостей, и подберём количество конфорок под ваши блюда.
Газ отзывчив и привычен для плит и вок-горелок; электрический нагрев подходит для грилей и грилей-контактников, а профессиональная индукционная варочная поверхность работает холоднее и экономичнее, но требует совместимой посуды.
Совмещённая плита с духовкой экономит место на кухне, а отдельный гладкий или контактный гриль подходит при большом объёме завтраков и бургеров — подберём под ваше меню.
Range и cooker — одна и та же машина под американским и британским названием: конфорки сверху и, как правило, духовка снизу. Hob (в США — cooktop) — только варочная поверхность без духовки, её встраивают в столешницу или ставят на подставку. Модели же различаются числом конфорок и их мощностью.
Электрические плиты и индукция работают холоднее и проще сертифицируются в помещении; газ быстрее восстанавливается на вок-горелке и под большой кастрюлей. Большинство кухонь в итоге смешанные: индукция на линии выдачи, газ там, где жар должен быть злым.
