Con un barista formado detrás, una cafetera espresso tradicional saca todo lo que tiene. Si el café lo sirve quien esté de turno, la cafetera superautomática repite la taza sin que nadie la ajuste, y por ahí se decide cuál de las dos cafeteras profesionales entra en el local. La categoría cubre el mostrador de café entero, con los grifos de café frío que hoy se instalan al lado.
Cafeteras espresso semiautomáticas y de palanca, cafeteras superautomáticas, dispensadores y columnas de nitro cold brew, cafeteras de filtro y espumadores de leche.
Sí. La regularidad de la molienda decide la calidad del espresso y un molino flojo echa a perder una buena máquina. Los molinos son gama aparte: díganos qué máquina lleva y le emparejamos uno a su volumen.
Una cafetería con trabajo suele llevar dos o tres grupos, y los modelos de un grupo encajan en locales de poco volumen o en una segunda barra. Díganos los comensales en hora punta y le dimensionamos la cafetera espresso.
