El cubito entra entero y sale picado, en escamas o en nieve, para juleps, bingsu y postres. Una trituradora de hielo industrial lo rompe y una raspadora lo cepilla hasta dejarlo fino.
No. Trabaja el hielo que usted ya tiene, así que va detrás de la máquina de hielo y no la sustituye. Los equipos que congelan su propio hielo nieve están en máquinas de hielo.
La picadora de hielo rompe el cubito en trozos irregulares para juleps, tiki y combinados batidos. La raspadora cepilla cubitos o bloques hasta dejar una nieve fina para bingsu y postres. Algunos equipos hacen las dos cosas.
Las cifras van desde unos 6 kg por minuto en un modelo eléctrico de encimera hasta 480 kg por hora en una picadora de hielo automática. Díganos su hora punta y le dimensionamos el equipo.
