Dans une cuisine sans lave-vaisselle, les trois bacs de la plonge ne sont pas une affaire de goût : lavage, rinçage et désinfection, c'est ce que l'inspecteur s'attend à voir. Évier inox à trois bacs, plonge batterie ou lave-mains, chaque modèle proposé ici est construit aux normes d'hygiène des zones de service.
Au lavage, au rinçage et à la désinfection de la vaisselle à la main : c'est la disposition en trois bacs que de nombreuses réglementations d'hygiène imposent pour la vaisselle et les ustensiles des zones de service.
La plupart des cuisines ont un évier de plonge à plusieurs bacs et au moins un lave-mains dédié. Le nombre exact dépend de la réglementation locale et de l'implantation ; avec le plan de la cuisine, nous faisons le compte.
Oui. Tous les éviers professionnels de la catégorie sont en inox, des modèles à deux ou trois bacs jusqu'au lave-mains mural en inox 304, et tous sont conçus pour durer et répondre aux normes d'hygiène.
Là où la batterie se lave à la main, l'évier trois bacs est la norme : un bac par étape. Un évier trois bacs plus un lave-mains séparé, c'est le minimum habituel pour passer une inspection ; on ajoute un évier de dessous de bar et une plonge batterie quand l'implantation répartit le travail.
Un vidoir posé bas pour l'eau de nettoyage, un bac à graisse sous la ligne de plonge pour que la graisse n'atteigne jamais l'évacuation, et un évier industriel pour les ateliers de production où les récipients dépassent la taille d'un bac.
Oui : des lavabos pour sanitaires dans le même inox ou en céramique, avec robinets à détection ou à levier, assortis au reste de l'aménagement.
