Un lave-verres professionnel lave sur un cycle court puis polit le verre ; le lave-vaisselle de la cuisine laisse un film qui casse la mousse de la bière et fait ressortir chaque trace de doigt sous l'éclairage du bar. D'où ces bars qui partagent la machine de la cuisine et finissent malgré tout par polir à la main.
Des cycles courts et doux, avec les bons produits, rendent un verre propre et sans traces plus vite qu'un lave-vaisselle prévu pour les assiettes.
Le lave-verres tourne sur des cycles plus rapides et moins chauds, réglés pour la verrerie et le débit d'un bar. Nous le choisissons d'après le vôtre.
Certains appareils et certaines options le font ; sinon, on l'associe à une polisseuse à verres. Nous précisons les options pour chaque modèle.
Sous le comptoir, dans la ligne du bar, et tout l'intérêt est là : les verres quittent le comptoir, passent en machine et reviennent propres sans que personne aille jusqu'à la cuisine. Sur un cycle de deux minutes, un lave-verres professionnel suit un service chargé sans qu'il faille doubler le stock de verres.
Pas sous forme de plaque à jets séparée. Un rince-verres équipe le refroidisseur mural pour bière pression à 12 becs : placé sous les robinets de tirage, il rince chaque verre avant le tirage. Pour les bouteilles, il existe une rinceuse à bouteilles autonome. Si vous voulez des rince-verres encastrés dans votre propre comptoir, demandez-nous : nous les cherchons hors catalogue.
