A seladora a vácuo profissional tira o ar da embalagem para três trabalhos: sous vide, porcionamento e uma conservação que dura mais e mantém o alimento fresco. Vem de câmara ou externa.
A de câmara sela líquidos e grandes volumes com regularidade em cozinha movimentada; a externa serve para embalagem leve e eventual. Informe o volume e indicamos a máquina.
Para sous vide, porcionamento e uma conservação mais longa e fresca, já que tirar o ar retarda a deterioração. A máquina certa depende do que você embala e da frequência.
A de câmara sela líquidos e marinadas sem sujar; a externa, inclusive os modelos de barra de 600 mm desta linha, tem dificuldade com eles. Fale o que você embala e mostramos o tipo.
A externa puxa o ar de um saco texturizado e atende a cozinha que fecha algumas dezenas de porções. A de câmara sela líquidos e marinadas, o que a externa não faz. A seladora industrial de barra dupla roda sem parar numa sala de produção.
