Мобильная кухня под одну большую подачу — печи, плиты и грили, машины для подготовки продуктов, холодильное оборудование и шоковая заморозка, посудомоечное оборудование, мойки и вытяжка банкетного объёма, плюс холодильная камера, которая едет вместе с вами.
В ней те же классы оборудования, но рассчитанные на одну большую посадку — больше уровней в печах, больше шоковой заморозки и больше тепловой выдержки, потому что нагрузка приходит всплесками, а не ровным потоком.
Да — при перевозке еды вес смещается в сторону шоковой заморозки, вакуумной упаковки и горячей выдержки, а модульная холодильная камера, контейнерная кухня или прицеп могут перемещаться вместе с бригадой.
Да — пришлите максимальную посадку и меню, и мы сопоставим мощности банкетного кухонного оборудования с этим пиком: от плит и пароконвектоматов до мойки посуды и вытяжки, а затем подтвердим сроки поставки.
