Профессиональные мясорубки — настольные и напольные модели, которые перерабатывают говядину, птицу и дичь под выбранную решётку для собственной разделки.
Собственная переработка даёт контроль над составом фарша, свежестью и себестоимостью для бургеров, колбас и рубленых изделий — но требует работы с охлаждённым сырьём и дисциплины в уборке.
Настольные модели подходят для умеренного ежедневного объёма; напольные дают производительность уровня цеха разделки — до нескольких сотен килограммов в час. Назовите ваш объём, и подберём модель.
Да — сменные решётки задают помол от крупного до мелкого, и укажем, какие решётки идут в комплекте с выбранной моделью.
Настольная берёт несколько килограммов на бургеры и колбасу. Напольная мясницкая принимает целые отрубы и решётку №32; промышленная со шнековой подачей работает непрерывно на производстве.
